La nostra azienda agricola si estende su una superficie di 75 ettari in Val d’Orcia
In breve i numeri dell'azienda
Olio EVO di qualità superiore
Gusto, relax e sostenibilità
Il nostro lavoro è mosso dalla voglia di esaltare due dei prodotti più antichi della Toscana utilizzando tecniche innovative e seguendo un progetto che si sviluppa in due fasi.
Nella prima fase, avviata all’inizio 2017, siamo andati a seguire l’uliveto già esistente e ad impiantare circa 5000 piante in un terreno che si sviluppa su un versante rivolto a sud ovest, ad un’altitudine di 600 metri s.l.m. con varietà come Leccino, Frantoio, Maurino, Leccio del Corno e Pendolino.
Questa altitudine insieme al particolare terreno e all’escursione termica delle temperature giorno/notte, offrono un ottimale qualità di prodotto.
Nella seconda fase è stato impiantato un ulteriore uliveto in altri 12 ha con cultivar tipici della Toscana ma anche con altre varietà particolari che ci aiuteranno a caratterizzare il nostro olio e ad offrire particolari profumi ed aromi.
Grandi investimenti sono stati fatti per incanalare l’acqua e mettere appunto impianti di irrigazione in modo da offrire un olio biologico con una qualità sempre alta negli anni ed assicurare una continuità di produzione.
Realizzazione di un frantoio.
Il farro monococco
Un antico cereale
25 ettari dedicati alla coltivazione del farro monococco.
La nostra azienda, per completare l’offerta di prodotti altamente qualitativi, ha deciso di destinare alcuni appezzamenti, alla coltivazione di un antico e nobile cereale, il Farro del tipo monococco . Un cereale di grandi proprietà salutari e nutritive, alto contenuto di selenio che combatte i radicali liberi e basso contenuto di glutine . Un regalo della natura per uno stile di vita sano .
Il farro (Triticum dicoccum) è un cereale ricco di proprietà che apporta numerosi benefici alla salute. Si tratta di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminacee la cui coltivazione, si pensa, sia molto antica e risalga a ca 8000 anni fa.
Un'offerta di prodotti quali pasta, farine, farro soffiato, biscotti, barrette e snack, un'alimentazione sostenibile che ci accompagna durante tutta la giornata.